Amy Reichelt – Cum afectează alimentația nesănătoasă creierul tău: De la pofta de dulce la deficite cognitive
Amy Reichelt explică modul în care consumul excesiv de alimente bogate în zahăr afectează creierul, în special la adolescenți. Studiile pe șobolani demonstrează că aceste alimente, prin activarea excesivă a centrului de recompensă și inducerea neuroinflației, deteriorează memoria, capacitatea de control cognitiv și neurogeneza. Această deteriorare se manifestă prin dificultăți în respectarea regulilor, probleme de memorie și o creștere a apetitului. Se sugerează o abordare echilibrată a alimentației, cu accent pe alimente sănătoase pentru a contracara efectele negative ale consumului excesiv de zahăr.
Vezi online cu traducere:
Sistemul de Recompensă al Creierului și Dopamina:
Alimentele procesate, bogate în zahăr și grăsimi, activează centrul de recompensă al creierului, eliberând dopamină, un neurotransmițător care provoacă senzații de plăcere.
“Când consumăm aceste alimente, centrul de recompensă al creierului se activează și eliberează substanța chimică dopamină. Dopamina ne face să ne simțim bine și ne place foarte mult.”
Consumul repetat duce la o creștere a receptorilor de dopamină, ceea ce creează toleranță și necesitatea de a consuma cantități din ce în ce mai mari pentru a obține același nivel de satisfacție. Astfel, apare o dependență de zahăr.
Dopamina direcționează atenția către aceste alimente, făcându-le greu de rezistat, chiar și atunci când se știe că nu sunt sănătoase.
Rolul Cortexului Prefrontal și Controlul Cognitiv:
Cortexul prefrontal, responsabil pentru controlul cognitiv, luarea deciziilor și controlul impulsurilor, este ultima zonă a creierului care se dezvoltă, maturizându-se complet abia în jurul vârstei de 20 de ani.
“Această zonă este responsabilă pentru controlul cognitiv, controlează comportamentele tale în lume. De asemenea, este ultima parte a creierului care se maturizează și nu se maturizează complet decât când ai 20 de ani.”
Adolescenții, cu cortexul prefrontal încă în dezvoltare, sunt mai vulnerabili la impulsurile de a consuma alimente nesănătoase și întâmpină dificultăți în a rezista tentațiilor.
Impactul asupra Memoriei și a Hipocampului:
Consumul constant de alimente procesate poate duce la neuroinflamație, în special în hipocamp, centrul memoriei.
“Acest lucru se întâmplă în centrul memoriei creierului, deci îți afectează de fapt capacitatea de a învăța și de a reține fapte, deoarece inflamația determină neuronii, celulele creierului din creierul tău, să funcționeze defectuos.”
Neuroinflamația afectează funcțiile memoriei, cauzând dificultăți în învățare și în reamintirea informațiilor.
Studiile au arătat că persoanele care consumă multă mâncare nesănătoasă au performanțe mai scăzute la testele de memorie, chiar și dacă nu sunt obeze.
Semnale de Sațietate și Un Cerc Vicios:
Hipocampul joacă un rol important în primirea semnalelor de sațietate de la intestin.
Consumul repetat de alimente procesate poate perturba aceste semnale, făcând ca oamenii să se simtă mereu înfometați.
“Și acest lucru creează un alt cerc vicios, în care, dacă consumi mult din aceste alimente, dezvolți obezitate, mănânci în exces pentru că nu primești aceleași semnale de sațietate de la intestin, deci mănânci mai multă mâncare nesănătoasă.”
Acest lucru duce la un ciclu vicios în care se consumă mai multe alimente nesănătoase, ceea ce agravează daunele la nivelul creierului.
Neuroplasticitatea și Neurogeneza:
Neuroplasticitatea, capacitatea neuronilor de a se conecta și de a forma noi memorii, este afectată negativ de o dietă bogată în alimente procesate.
Neurogeneza, formarea de noi neuroni, în special în hipocamp, este, de asemenea, redusă.
“Acesta este numit neurogeneză și are loc pe tot parcursul vieții. Acești neuroni noi sunt deosebit de plastici, formează rapid memorii și sunt foarte importanți.”
Dietele bogate în grăsimi reduc neurogeneza, un fenomen observat și în cazul persoanelor cu tulburări mentale precum depresia. Acest lucru poate genera un alt cerc vicios, unde consumul de alimente nesănătoase, inițial pentru a obține confort, duce la reducerea neurogenezei, care poate agrava starea de spirit.
Soluții și Strategii de Contracarare:
Consumul de alimente sănătoase, cum ar fi fructele și legumele, bogate în antioxidanți, ajută la combaterea inflamației.
Alimentele bogate în omega-3, precum avocado și peștele gras, stimulează neurogeneza.
Activitatea fizică regulată îmbunătățește neuroplasticitatea.
Alimentele procesate ar trebui tratate ca recompense, nu ca elemente principale în dietă.
“Nu o să vă spun să nu mai mâncați niciodată mâncare nesănătoasă. Cu toții o facem, dar trebuie să tratăm aceste alimente în același fel în care le tratează creierul nostru, ca o recompensă, nu ca o parte importantă a dietelor noastre.”
Consumul frecvent de alimente procesate și bogate în zahăr afectează negativ creierul, în special în timpul adolescenței.
Acest impact se manifestă prin dependență, dificultăți în controlul impulsurilor, probleme de memorie și reducerea neuroplasticității și neurogenezei.
O dietă echilibrată, activitatea fizică și o abordare conștientă a alimentației pot ajuta la contracararea acestor efecte negative.
Este esențial să fim conștienți de modul în care alimentele afectează atât corpul, cât și creierul, în special în perioadele critice de dezvoltare.
