Dr. Jen Gunter – Metabolismul: Știința, Miturile și Adevărul din Spate

Dr. Jen Gunter explică faptul că metabolismul este un proces complex de reacții chimice celulare care generează energie pentru funcționarea organismului. Exercițiile fizice influențează metabolismul într-o măsură mică, iar diferențele metabolice individuale se datorează în principal factorilor genetici și dimensiunii corpului, nu unui metabolism rapid sau lent. Ideea de a „accelera” metabolismul pentru slăbire este o concepție greșită, promovată de cultura orientată spre pierderea în greutate. Studiile arată că consumul caloric zilnic este relativ constant, indiferent de nivelul de activitate fizică, organismul adaptându-se pentru a conserva energia.

Vezi online cu traducere:

---

Ce este metabolismul?

Dr. Jen Gunter definește metabolismul ca fiind “ansamblul de reacții chimice din fiecare celulă a corpului nostru care valorifică energia pentru a ne menține în viață”. Toate procesele din corp, de la creșterea părului la conversia alimentelor în energie, sunt considerate metabolism. Energia totală a acestor procese se măsoară în calorii.

Metabolismul și exercițiile fizice:

Un punct esențial este că exercițiile fizice contribuie doar cu un procent mic la arderea calorică zilnică, cu excepția sportivilor profesioniști. Majoritatea caloriilor sunt consumate prin rata metabolică bazală, care susține funcțiile vitale ale corpului.

Mitul “stimulării” metabolismului:

Dr. Jen Gunter demontează mitul conform căruia exercițiile fizice pot accelera semnificativ metabolismul pentru a arde mai multe calorii. Deși exercițiile consumă energie, corpul nostru se adaptează și își conservă energia pe termen lung.

Factori care influențează metabolismul:

• Mărimea corpului: Persoanele cu corpuri mai mari au un metabolism mai rapid, deoarece au mai multe celule care necesită energie.
• Genetica: Rata metabolică este în mare parte determinată genetic.
• Vârsta: Rata metabolică se modifică de-a lungul vieții, fiind mai rapidă în copilărie și încetinind odată cu înaintarea în vârstă.

Concluzii:

• Nu există o legătură clară între metabolismul rapid și persoanele slabe sau metabolismul lent și persoanele cu o greutate mai mare.
• Diferențele de metabolism între persoane cu dimensiuni similare ale corpului sunt minime, de aproximativ 300 de calorii.
• Ideea de “stimulare” a metabolismului este un mit promovat de cultura dietelor și nu are o bază științifică solidă.

Citate relevante:

• “Surprinzător, exercițiile fizice reprezintă de obicei un procent mic din arderea noastră calorică zilnică, cu excepția cazului în care ești un atlet profesionist.”
• “Diferența dintre metabolismul rapid și metabolismul lent poate fi de aproximativ 300 de calorii. Asta înseamnă două mere și o banană.”
• “Se pare că organismul nostru are limite. Dacă facem exerciții mai intense la început, este posibil să consumăm mai multă energie, dar, în timp, metabolismul nostru va găsi modalități de a conserva.”
• “Ideea este că scopul sistemului nostru metabolic este de a gestiona energia, nu greutatea. Așadar, dacă citiți un articol sau auziți un așa-zis expert care vă invită să vă stimulați metabolismul, amintiți-vă că este vorba doar de un limbaj de marketing înrădăcinat în cultura slăbirii și pur și simplu nu este adevărat.”

Dr. Jen Gunter subliniază importanța înțelegerii metabolismului ca un proces complex influențat de diverși factori. Deși exercițiile fizice sunt benefice pentru sănătate, ele nu reprezintă o soluție magică pentru “stimularea” metabolismului și arderea rapidă a caloriilor.