John McDougall – Amidonul: Dieta Umană pentru Sănătate și Vitalitate
Acest articol prezintă o prelegere a Dr. John McDougall, care susține că bolile cronice din societatea modernă (diabet, boli de inimă, artrită) sunt cauzate de o dietă dezechilibrată, bogată în proteine animale și săracă în amidon (orez, porumb, cartofi). McDougall argumentează că dietele tradiționale bazate pe amidon au fost sănătoase pentru populații mari de-a lungul istoriei, și oferă exemple de pacienți care s-au vindecat după ce și-au schimbat dieta. El pledează pentru o revenire la o dietă bazată pe amidon, considerând-o soluția la problemele de sănătate ale societății moderne.
Vezi online cu traducere:
Idei și fapte importante:
- Experiența din Hawaii: Dr. McDougall a observat o corelație directă între dietă și sănătate în timp ce lucra ca medic de plantație în Hawaii. Pacienții de primă generație, care consumau o dietă tradițională bazată pe orez și legume, erau slabi și sănătoși. În schimb, generațiile ulterioare care au adoptat o dietă occidentală, bogată în carne, lactate și uleiuri, au devenit obezi și bolnavi.
“Am văzut oameni care trăiau cu orez și legume, fără lactate, doar puțină carne, cel mult, oameni zvelți, sănătoși, viguroși, fără SM, fără artrită, fără diabet, fără boli de inimă, în acea primă generație care trăia cu acele diete tradiționale.”
- Dovezi istorice: McDougall argumentează că de-a lungul istoriei, populațiile mari și prospere au obținut cea mai mare parte a caloriilor lor din amidon. Dietele bazate pe orez în Asia, porumb în America Centrală și cartofi în America de Sud au susținut civilizații întregi.
“Dacă ești o persoană pasionată de istorie, știi ce au mâncat oamenii de-a lungul istoriei umane. Toate populațiile mari și prospere de oameni au obținut cea mai mare parte a caloriilor din amidon.”
- Analogie cu animalele: Asemenea altor animale care au diete specifice, McDougall susține că și oamenii au o dietă naturală, iar aceasta este bazată pe amidon.
“Știți ce mănâncă o pisică, nu? Știți că pisicile sunt carnivore. Și caii au o dietă. Și papagalii au o dietă. N-ați hrăni niciodată papagalul cu carne sau pisica cu nuci și semințe. Deci, fiecare animal trebuie să aibă o dietă. Care este dieta pentru ființele umane?”
- Critica dietei occidentale: Dr. McDougall critică vehement dieta occidentală modernă, bogată în carne, lactate și alimente procesate, acuzând-o că este responsabilă pentru epidemia de obezitate, diabet, boli de inimă și alte afecțiuni cronice.
“Trăim într-o societate în care oamenii sunt grași și bolnavi, și nu doar adulții, ci și copiii. 30% dintre copii sunt supraponderali. Nu numai că sunt supraponderali, dar sub pielea lor se ascunde multă boală.”
- Soluția: Dr. McDougall propune o schimbare radicală a dietei, revenind la o alimentație bazată pe amidon, cu adaos de fructe și legume. El subliniază că renunțarea la carne și lactate nu înseamnă înfometare, ci adoptarea unei diete bogate în alimente delicioase și satisfăcătoare.
“Când cineva spune că trebuie să renunți la carne și lactate, și nu termină propoziția, ceea ce trebuie să faci este să trăiești cu amidon. Ovăz la micul dejun, cartofi prăjiți la prânz, supă de fasole, supă de mazăre, supă de linte la cină. Burritos cu fasole, paste cu sos marinara, legume moo shu și orez. O să spui: Pot să fac asta. Ei bine, desigur că iubești aceste alimente.”
Concluzie: Dr. McDougall prezintă un argument convingător pentru o dietă bazată pe amidon, bazat pe observații clinice și dovezi istorice. Deși afirmațiile sale pot părea radicale pentru unii, mesajul său principal este clar: o dietă bogată în alimente naturale, neprocesate, poate fi cheia unei sănătăți optime.
Cartile lui Colin Campbell se pot vedea la linkurile de mai jos:
- link 1 - aceasta pagina
- link 2 - aceasta pagina
